Sommerliche Eisfreude
Michael Litterer, Eis Galerie in Söflingen
ml. Mit dem Sommer kommt auch die Freude auf ein gutes Eis von einer lokalen Eisdiele. Wann ist ein Eis wirklich gut?
Wie immer liegt es an erlesenen Zutaten und am Herstellungsaufwand. Eisdielen mit 100% handwerklich hergestellte Eis auf Basis von Frischmilch und frischer Sahne sowie Früchten und Fruchtmusen sind sehr rar.
Schauen sie selbst genauer hin in der Eisvitrine auf die minderwertigen Eisdeklarationen wie „Aroma“ oder „Geschmack“ bei Vanilleeis, Pistazieneis und sogar beim Fruchteis. Es gibt künstliche Pasten sowie reine, erlesene Pasten (Pistazienpaste aus Sizilien oder Piemont Haselnuss).
Auch bei der Art, also dem Prozess der Herstellung bestehen große Unterschiede. Wir reden hier von einer hochwertigen Eisherstellung, wie es auch wir in der Eis Galerie handhaben. Wir bereiten jede Eissorte einzeln zu. Bei uns wird also jede Sorte separat bilanziert und hergestellt. Dieser individuelle Prozess erfordert deutlich mehr Herstellungsaufwand und -zeit.
Eis Galerie, Ulm-Söflingen, Gemeindeplatz 10, 0731 39 89 77 66, www.eis-galerie.de, Instagram eis_galerie
Eis Galerie GmbH
Gemeindeplatz 10
89077 Ulm-Söflingen
www.eis-galerie.de 
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