Ausgabe vom 20. Februar 2016 - Besser Leben

Würzen mit ätherischen Ölen

Olaf Reichardt von Duft und Wärme

or. Es ist ein wahrer Genuss und gibt eine Vielzahl von neuen Geschmackskreationen, wenn wir ätherische Öle bei der Zubereitung unserer Speisen einsetzen.

Sparsam dosieren

Aber Vorsicht bei der Dossierung. Zum Beispiel sind zwei Tropfen Zimtrinde auf 500 g Apfelmus zu viel. Es reicht ein halber Tropfen (eine dicke Stopfnadel in die Flasche mit Zimt tauchen, im Apfelmus abstreifen und dann gut verrühren).

Würzöl

Wer Freude und Spaß beim Würzen hat, bereitet sich am besten ein Würzöl zu: Ein 30 oder 50 ml Fläschchen mit Sonnenblumenöl oder einem anderen guten Speiseöl (1. Kaltpressung, nativ) vorbereiten und dazu drei bis sieben Tropfen ätherisches Öl hineinträufeln. Diese Mischung wird dann teelöffelweise verwendet, ob in Salaten, Soßen, Süßspeisen. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Sie benutzen einfach unsere ätherische Ölmischungen von Vegaroma (Primavera), welche Sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen bekommen.

Erst nach dem Erhitzen

Beim Backen und Kochen sollten die ätherischen Öle erst nach dem Erhitzungsprozess dazu kommen. Dann ist die Geschmacksausbeute größer.

Reine Öle

Verwenden Sie absolut reine - sprich 100% natürliche - ätherische Öle. Denn Sie genießen sie ja innerlich.

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Kundeninfo

Duft & Wärme

Olaf Reichardt
Frauenstrasse 19
89073 Ulm
info@dw-ulm.de
www.dw-ulm.de

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